山西肉卷卷的做法

2018年11月07日 来源:
山西肉卷卷的做法 放假,一个人窝家里闷,想爸爸做的卷尖 难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟 主料 土豆4个 五花肉500g 鸡蛋15颗 大葱2个 姜1适量 料酒适量 花椒一把 盐适量 香油适量 面粉适量 淀粉适量 山西肉卷卷的做法步骤 山西肉卷卷的做法图解1 1. 五花肉60度水洗净,放冰箱冷冻三小时(冷冻为了切薄片),冻之前去皮。冻好后切薄片,然后再切丝。 山西肉卷卷的做法图解2 2. 葱姜切碎末。喜欢吃多放,不喜欢吃少放 山西肉卷卷的做法图解3 3. 肉丝中加入葱、姜末,料酒三勺,盐一小勺,十三香适量 山西肉卷卷的做法图解4 4. 土豆洗净不去皮哦,高压锅煮15分钟,用筷子能轻松插过,即可,捞出,晾凉,剥皮待用 山西肉卷卷的做法图解5 5. 土豆煮的过程,在碗中打八九颗鸡蛋,一个方向搅匀,将锅用火考热,用一块棉花团(厨房纸亦可)沾油将锅抹匀,锅热后,倒入一大勺鸡蛋液转匀,多余的倒出(因为我一个人,所以这个过程没来的及拍) 山西肉卷卷的做法图解6 6. 弄好的鸡蛋皮 山西肉卷卷的做法图解7 7. 将土豆弄碎,加入腌好的肉,放入适量面粉,适量淀粉,香油一小勺,盐适量(稍微咸一点)用手搅匀直至肉泥 山西肉卷卷的做法图解8 8. 将搅好的肉泥放在蛋皮上,圆柱体型!包好 山西肉卷卷的做法图解9 9. 这是包好的卷卷,蒸屉里铺上笼布,将卷卷放入,蒸40到50分钟 山西肉卷卷的做法图解10 10. 整好的卷卷,用稍微重的东西压8小时到12小时,既成!成品图改日上传 山西肉卷卷的做法图解11 11. 将压好的卷卷,切薄片,配醋,即可!我的
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