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蛋花儿粉丝

2018-09-15 22:34:46

主料:

1.鸡蛋两只。

2.红椒1个,洋葱半个。

3.粉丝一把

做法:

1。鸡蛋加少许盐调味后顺时针打成蛋液。

2.红椒和洋葱,都切成1-2cm 见方的小丁。

3.粉丝一把,用开水泡约15分钟左右。沥干水分备用。

1.油温5成热的时候,倒入鸡蛋液迅速翻炒。(蛋花儿的具体做法可以见我的博客《香气扑鼻粒粒晶莹――家常蛋炒饭》

2.炒成金黄色蛋花后装盘备用。

3.锅里放菜籽油烧至5成,加入红椒粒和洋葱粒炒香。

4.加入粉丝快速炒匀

5.加入美极鲜酱油2勺,鸡精少许调味。

6.起锅后装盘后,将炒好的蛋花儿盖在粉丝面上撒上葱绿。

小贴士:

1调制蛋液的时候加少量的水,这样炒出来的蛋花颜色均匀,质地松软。非常好吃。

2.粉丝用开水泡涨泡软即可,不要泡得太久哦。

3.装盘后大家要趁热吃,放凉了,蛋就不好吃了,粉丝也容易黏在一起。口感会差很多了。.

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