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沙朗牛排的做法

2018-11-07 07:24:20
沙朗牛排的做法 沙朗也译作西冷,英文sirloin。取自牛脊背肉质鲜嫩又带嫩筋的牛肉, 上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人。 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 沙朗牛排250g 迷迭香10g 红酒50ml 牛肉浓缩汁100ml 鹅肝酱10g 沙朗牛排的做法步骤 沙朗牛排的做法图解1 1. 将100的牛肉浓汁加入50的红酒、10克迷迭香一同加热,浓缩成酱汁。 沙朗牛排的做法图解2 2. 将沙朗牛排以中火两面煎至5分熟。这里我讲一下:5分熟一般就是三煎两翻,意思是每面煎三分钟,共翻两次面。那么7分就是四煎两翻,九分就是5煎两翻。过程中不要多次翻牛排,以免水分挥发影响口感。 沙朗牛排的做法图解3 3. 鹅肝酱放入步做的酱汁中,小火搅拌均匀 沙朗牛排的做法图解4 4. 牛排对切,把酱汁淋上煎过的沙朗牛排上,撒少许迷迭香。 沙朗牛排的做法视频
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